瓶(桶)飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB17324-2003)規(guī)定了瓶(桶)飲用水、儀器、添加劑、生產(chǎn)加工、儲存、包裝、運輸、標(biāo)識要求和檢驗方法的指標(biāo)要求，適用于瓶(桶)飲用純凈水。

　　一、瓶裝飲用純凈水是什么

　　符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，采用電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法等適當(dāng)加工方法制備的水，密封在容器中，可直接飲用，不含任何添加劑。瓶裝飲用純凈水是以符合飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過電滲析、離子交換法、反滲透法、蒸餾法等適當(dāng)加工方法制備的瓶裝飲用純凈水，可直接飲用，無需任何添加劑。

　　二、純凈水的飲用標(biāo)準(zhǔn)是什么

　　1.新建、擴建、改建的生產(chǎn)單位的設(shè)計和布局應(yīng)當(dāng)符合要求GB14881。

　　2.水處理車間應(yīng)封閉，灌裝車間應(yīng)封閉并設(shè)置空氣凈化裝置，空氣清潔度應(yīng)達(dá)到1000級，并采用自動灌裝。

　　3.設(shè)備、管道、工具、器具、儲水設(shè)施必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制成，表面應(yīng)光滑、無凹坑、無剝落、無縫隙、無死角、無盲端、不易積垢、易清洗消毒;儲罐應(yīng)易于排水，以避免死水層造成的微生物污染。

　　4.包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在灌裝前必須使用自動化設(shè)備，嚴(yán)格清洗、消毒，禁止使用回收瓶、瓶、蓋。

　　5.采取有效的消毒措施，不得檢出終端水、清洗后的瓶蓋、菌落總數(shù)、大腸菌群、藥物殘留等。

　　6.員工必須保持良好的個人衛(wèi)生。進(jìn)入車間前，必須穿戴干凈的工作服、工作帽、工作鞋和工作服。頭發(fā)不應(yīng)暴露在帽子外面。進(jìn)入灌裝室的人員必須在進(jìn)入前進(jìn)行第二次更換和戴口罩。

　　7.純水生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)建立自己的衛(wèi)生管理組織，配備合格的檢驗人員;建立符合生產(chǎn)能力要求的檢驗室，負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗和感官指標(biāo)，pH值、電導(dǎo)率、菌落總數(shù)、大腸菌群必須每批檢測，合格后方準(zhǔn)出廠。

　　8.純水生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)定期檢查原料用水，每年按年進(jìn)行檢查GB5749全部檢驗一次;除每批常規(guī)檢驗外，純水產(chǎn)品每年按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行兩次檢驗;如有停產(chǎn)，必須在生產(chǎn)前進(jìn)行一次全面檢驗，并妥善保存檢驗報告，以便食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進(jìn)行檢驗。

　　9.瓶裝飲用純凈水必須符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定GB根據(jù)7718的規(guī)定，除標(biāo)注商品名稱外，還應(yīng)標(biāo)注其主要工藝和純凈水字樣，非蒸餾工藝生產(chǎn)的純凈水不能標(biāo)注蒸餾水。